الكيمياء العضوية

الكيمياء العضوية هي إحدى فروع علم الكيمياء. ويدرس بنية وخواص وتفاعلات لمركبات والمواد العضوية، أي المواد التي تحتوي على عنصر الكربون.^[1] وهي تهتم بالتفاعلات والمواد الداخلة في تكوين الكائنات الحية أو الناتجة من كائن حي، ولهذا سميت بالعضوية. الكيمياء العضوية هي العلم المتعلق بوجود الحياة على الأرض وتبحث في المركبات المرتبطة بالحياة والكائنات الحية

المركبات العضوية وتصنيفها تُعرف المركبات العضوية بأنّها مركبات كيميائية تختص بالكائنات الحية أو ترتبط بها بطريقة أو باخرى، بحيث يتم دراستها في علوم الكيمياء العضوية والكيمياء الحيوية، وتمتاز المركبات العضوية بوجود الكربون المرتبط بالهيدروجين، ومن الممكن أن تتواجد عناصر أخرى في تلك المركبات تتعدى الهيدروجين فقط، وُتقسم المركبات العضوية إلى أربعة أقسام رئيسية وهي كالآتي:-[٢]

الكربوهيدرات هي المركبات التي تشكل مصدر الطاقة الرئيسي للجسم بحيث تتكون من أكسجين وهيدروجين وكربون، ويكون فيها عدد ذرات الهيدروجين ضعف عدد ذرات الأكسجين، وتتشكل الكربوهيدرات من مركبات تسمى سكريات أحادية مثل الجلوكوز والفركتوز ترتبط مع بعضها البعض لتشكل مركبات عضوية اكثر تعقيداً مثل البوليمرات.[٢]

الدهون تتلخص وظيفة الدهون بتخزين الطاقة لإعادة استخدامها لاحقاً، وتتكون من نفس مكونات الكربوهيدرات لكن بنسبة أعلى للهيدروجين، كما يمكن تصنيفها إلى ثلاث انواع رئيسية وهي الدهون الثلاثية، والدهون الفسفورية والمنشطات، ومن الأمثلة عليها زيت الزيتون والكورستيرول.[٢]

البروتينات وهي إحدى اللبنات الرئيسية لبناء الخلايا في الجسم وتحفيز التفاعلات الكيميائية، وتتكون من أكسجين، هيدروجين، كربون، ونيتروجين، لتشكل ما يسمى بالأحماض الأمينية والتي تتواجد بأكثر من شكل، فمنها ما هو المعقد ومنها ما هو البسيط، ويمكن أن ترتبط أيضاً بعض العناصر بالبروتينات مثل المغنيسيوم والكبريت والفسفور.[٢]

الحمض النووي يعد الحمض النووي مركز تخزين المعلومات الوراثية في الخلية، فهو يتكون من جزيء سكر مرتبط بقاعدة نيتروجينية تسمى النيوكليوتيدات، ومن الأمثلة على الحمض النووي حمض ديوكسي ريبونوكلييك (DNA) وحمض ريبونوكلييك(RNA).[٣